Produit : Pavé de Saumon Atlantique Le Pêcheur Notre Production (Produit Traiteur)
RÉALISATION Difficulté : facile Préparation : 20min Cuisson : 25min Temps Total : 45min |
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INGRÉDIENTS
Recette pour 4 personnes
200 g de Pavé de Saumon Atlantique LE PÊCHEUR NOTRE SELECTION
250 g de pâte feuilletée maison ou de votre boulanger
200 g de brèdes ‘’moutarde’’
150 cl de crème de soja
Coriandre moulu
Sel
Poivre
1 oignon
3 gousses d’ails
1 petit morceau de gingembre
Huile
1 jaune d’œuf pour la dorure
PRÉPARATION
Couper l’extrémité des brèdes, les effeuiller, les laver et hacher finement.
Piler l’ail, le gingembre, sel et poivre. Hacher l’oignon finement.
Faire dorer les oignons dans une casserole avec de l’huile, la préparation gingembre ail et une cuillère à soupe de coriandre moulu.
Ajouter les brèdes, couvrir et faire cuire 10 minutes en remuant de temps en temps. Si cela accroche rajouter un fond d’eau.
Rajouter la crème de soja, salez et poivrer. Faire cuire une minute.
Faire cuire le Saumon Atlantique dans une poêle sur les faces, saler et poivrer. Détailler à la fourchette.
Couper 8 cercles à l’emporte-pièce, y déposer sur 4 cercles - au centre - les brèdes et par-dessus le saumon. Rajouter par-dessus un cercle de pâte feuilletée et souder les deux pâtes entre elles. Dorer au pinceau avec un jaune d’œuf battu.
Enfourner dans un four à 190 degrés pendant 15 minutes. Ils doivent êtres bien dorés.
Déguster sous forme d’entrée avec une salade verte.
Bon appétit !
CARACTÉRISTIQUES GUSTATIVES DU PAVÉ DE SAUMON ATLANTIQUE
Chair légèrement rosée, avec un goût bien prononcé.
