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DUO DE BRUSCHETTAS DE POISSON FRAIS

Produit : Steaks de poisson frais



​RÉALISATION Difficulté : Facile

Temps Total : 40 min







INGRÉDIENTS

Tartines marlin, avocat et pistaches

4 tartines de pain

250gr de Marlin frais

1 Gourdinade Citron 4 épices

1 Avocat

1 c. à soupe jus de citron vert

1 c. à soupe Huile d'olive

Sel et poivre

Pistache

Huile d’olive


Tartines thon rouge, pamplemousse rose et sésame

4 tartines de pain

1 Gourdinade Ananas 4 piments

250 g Thon rouge frais

5 gr graines de sésame

Pamplemousse rose

Fleur de sel

Poivre du moulin




PRÉPARATION


Tartine marlin, avocat et pistaches:

  1. Coupez le marlin en dés de 1 cm. Faites mariner le marin avec 1 gourdinade citron et 4 épices.

  2. Écrasez la chair de 1 avocat bien mûr avec 1 c. à soupe de jus de citron vert et 1 c. à soupe d’huile d’olive. Salez, poivrez, placez au frais.

  3. Tartinez l’avocat sur le pain toasté et ajoutez le marlin mariné puis les pistaches concassées. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez et poivrez.

Thon rouge, pamplemousse rose et sésame :

  1. Coupez le thon en lamelles fines - sashimi. Faites mariner le thon avec une gourdinade ananas et 4 piments.

  2. En attendant, faites des suprêmes de pamplemousse.

  3. Sur le pain grillé, dressez des suprêmes de pamplemousse rose, et des lamelles de thon, saupoudrez de sésame, de la fleur de sel et du poivre du moulin.





Bon appétit!





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FICHE RECETTE Duo de Bruschettas 2023
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