Produit : Steaks de poisson frais
RÉALISATION Difficulté : Facile Temps Total : 40 min |
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INGRÉDIENTS
Tartines marlin, avocat et pistaches
4 tartines de pain
250gr de Marlin frais
1 Gourdinade Citron 4 épices
1 Avocat
1 c. à soupe jus de citron vert
1 c. à soupe Huile d'olive
Sel et poivre
Pistache
Huile d’olive
Tartines thon rouge, pamplemousse rose et sésame
4 tartines de pain
1 Gourdinade Ananas 4 piments
250 g Thon rouge frais
5 gr graines de sésame
Pamplemousse rose
Fleur de sel
Poivre du moulin
PRÉPARATION
Tartine marlin, avocat et pistaches:
Coupez le marlin en dés de 1 cm. Faites mariner le marin avec 1 gourdinade citron et 4 épices.
Écrasez la chair de 1 avocat bien mûr avec 1 c. à soupe de jus de citron vert et 1 c. à soupe d’huile d’olive. Salez, poivrez, placez au frais.
Tartinez l’avocat sur le pain toasté et ajoutez le marlin mariné puis les pistaches concassées. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez et poivrez.
Thon rouge, pamplemousse rose et sésame :
Coupez le thon en lamelles fines - sashimi. Faites mariner le thon avec une gourdinade ananas et 4 piments.
En attendant, faites des suprêmes de pamplemousse.
Sur le pain grillé, dressez des suprêmes de pamplemousse rose, et des lamelles de thon, saupoudrez de sésame, de la fleur de sel et du poivre du moulin.
Bon appétit!
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