CAMARONS EN TEMPURA SAUCE THAI AIGRE DOUCE

Produit : Queues de camerons congelées



​RÉALISATION Difficulté : Facile

Temps Total : 10 min






INGRÉDIENTS

  • Pour 4 personnes

  • 12 gambas

  • 8 cl de sauce soja noir

  • 100 g de farine

  • 1 œuf

  • 100 g de chapelure japonaise Panko

  • 1L d’huile de friture

  • Sel et poivre





PRÉPARATION

  1. Faire chauffer de l’huile dans une friteuse à 170°.

  2. Pour la préparation des gambas, décongeler la veille au réfrigérateur puis décortiquer et mariner à l’aide de sauce soja noir, sel poivre puis réserver.

  3. Pendant ce temps, verser la farine dans une assiette, battre les œufs dans une autre assiette et verser la chapelure à part.

  4. Rouler les gambas marinées successivement dans la farine puis les œufs et enfin la chapelure Panko.

  5. Plonger ensuite dans l’huile bien chaude à 170°C et laisser cuire environ 2 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées, puis les sortir et les égoutter sur du papier absorbant.

  6. Servir et accompagner d’une sauce aigre douce thai légèrement pimenté.





Bon appétit!


CARACTÉRISTIQUES GUSTATIVES

Chair rosée avec un goût prononcé


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