BRUSCHETTA CREVETTES POÊLÉES ET SON CAVIAR D'AUBERGINES

Produit : Queues de Crevettes Cuites Le Pêcheur Notre Production



​RÉALISATION Difficulté : facile

Préparation : 1h30min

Cuisson : 30min

Temps Total : 1h30min






INGRÉDIENTS

  • Recette pour 4 bruschettas

  • 12 queues de Crevettes Cuites LE PÊCHEUR NOTRE PRODUCTION

  • 2 aubergines violettes

  • 12 tomates cerise

  • 3 gousses d’ails

  • 3 cuillères à soupe de basilic haché

  • Persil

  • Huile d’olive

  • Huile de tournesol

  • Sel

  • Poivre

  • 4 tranches de pain de campagne

  • 1/2 citrons

  • 2 oignons verts





PRÉPARATION

  1. Préchauffer le four à 210 degrés et couper les aubergines en deux que vous disposez sur une feuille de papier sulfurisée avec 2 gousses d’ails et les oignons verts ciselés sur une plaque allant au four.

  2. Arroser d’un filet d’huile d’olive, de poivre du moulin et de sel. Un filet de jus de citron et pour terminer le basilic. Enfourner pendant 20-25 minutes. À la sortie du four vous pouvez retirer la peau des aubergines ou pas suivant votre goût. Ecraser à la fourchette ou au mixeur plongeant. Mettre au réfrigérateur 1 heure.

  3. Toaster le pain et frotter avec la gousse d’ail restante. Couper les tomates cerise en 2 ou 4 suivant la grosseur.

  4. Décortiquer les queues de Crevettes Cuites et déveiner-les. Snacker les crevettes dans une poêle sur chaque face avec un filet de jus de citron en évitant la sur-cuisson. Saler et poivrer.

  5. Sur les toasts de pain mettre le caviar d’aubergine, puis les tomates, et enfin les crevettes par-dessus. Rajouter un filet d’huile d’olive et un peu de persil à votre guise.





Bonne dégustation!


CARACTÉRISTIQUES GUSTATIVES DES CREVETTES

Cuites dans un court-bouillon généreux.

Produits de substitution : Crevettes Entières Cuites 40/50 LE PÊCHEUR NOTRE PRODUCTION



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