top of page

BAGEL DE SAUMON FUMÉ FICELLE

Produit : Saumon Fumé ficelle



​RÉALISATION Difficulté : Facile

Temps Total : 10 min






INGRÉDIENTS

  • Pour 4 personnes

  • 8 noix de Saint-Jacques

  • Saumon fumé ficelle à l’ancienne - 200 grammes

  • 2 courgettes vertes

  • 2 courgettes jaunes

  • 5 petites tomates

  • 1 botte d’oignon vert

  • 2 jus de citron

  • 1 cuillère à soupe de poivre vert

  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

  • Sel, poivre, fleur de sel





PRÉPARATION

  1. Couper le saumon en fine tranche de 6 mm environ.

  2. Trancher les Noix de Saint-Jacques en fines lamelles dans le sens de la longueur.

  3. Tailler les courgettes en fines lamelles 1 à 2 mm d’épaisseur, puis cuire dans de l’eau bouillante salée.

  4. Préparer la marinade : avec une brunoise de tomate, les oignons verts ciselés, le jus de citron, le poivre vert, l’huile d’olive.

  5. Saler, poivrer selon votre convenance.

  6. Disposer les lamelles de courgette dans une assiette en réalisant un petit tapis.

  7. Disposer par-dessus : le saumon et les noix de Saint-Jacques.

  8. Arroser avec la marinade le saumon et les noix de Saint-Jacques, puis parsemez de fleur de sel.





Bon appétit!


CARACTÉRISTIQUES GUSTATIVES DU SAUMON À L’ANCIENNE

Chair rosée avec un goût prononcé



Download Recette








0 comments

Comments


Textures 1980x1980_wave-04.png
Réunimer-Logo-Collection_Full-long-white.png
LOGO_REGION_COULEUR_2022.jpg
Emblème UE_base_Mentions_Financé Bleu.jpg
LOGO_EUROPE_COFINANCE1_2021-2027.jpg

Ce projet est soutenu par les volets production pêche, exportation, transformation et collecte du programme FEAMPA Réunion. Il est financé par l'Union Européenne et mis en oeuvre par la région Réunion en tant qu'organisme intermédiaire.

Ce projet est soutenu par le volet REUNION du programme FEAMPA. Il est cofinancé par l’Union européenne et la Région Réunion.

Il est cofinancé par l'Union Européenne et mis en oeuvre par la région Réunion en tant qu'organisme intermédiaire.

9 Rue Armagnac97420,

Le Port Réunion

Le Pêcheur-Logo-Collection_Full-long-white.png
  • YOUTUBE
  • INSTAGRAM
  • FACEBOOK
bottom of page