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Poisson rôti au four

Produit : Longe de poisson frais au choix



​RÉALISATION Difficulté : Moyen

Temps Total : 1h30

Pour 4 personnes






INGRÉDIENTS

-       1 longe de poisson de votre choix

-       1 Bouquet de persil et coriandre ciselé

-       3 gousses d'ail écrasées

-       Jus d'un citron et demi

-       1 zeste de combava

-       2 Poivrons rouge et jaune en cubes

-       2 pommes de terre coupées en petits morceaux (rondelles ou cubes)

-       4 à 5 carottes épluchées et coupée en fines rondelles

-       3 Cuillères à soupe de sauce tomate

-       Un demi verre d'huile d'olive

-       Un petit verre d'eau

-       Épices (poivre, curcuma, paprika, sel)




PRÉPARATION


Étape 1

Préparez la marinade en mélangeant la coriandre et le persil ciselé, l'ail, les épices, 3 c.s d'huile d'olive, le jus de citron, la sauce tomate et le zeste du combava.


Étape 2

Faites quelques incisions sur la longe en enduisant l’intérieur et l'extérieur avec la marinade.


Étape 3

Dans un plat (pour aller au four), disposez les rondelles de carottes en premier, le poisson par-dessus et tout autour les poivrons.


Étape 4

Verser le reste de la marinade sur le plat de sorte que tous les légumes s'imprègnent des saveurs, ajouter un petit verre d'eau, un filet d'huile d'olive.


Étape 5

Couvrez le plat, et mettez à cuire dans un four préchauffé à 180° / 200° pendant 45 minutes.


Étape 6

Piquer les légumes pour vérifier la cuisson. 5 à 10 minutes avant de le sortir du four, découvrir le plat pour laisser sécher et prendre un peu de couleur.





Bon appétit!







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FICHE RECETTE POISSON ROTI 2024
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