Produit : Longe de poisson frais au choix
RÉALISATION Difficulté : Moyen Temps Total : 1h30 Pour 4 personnes |
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INGRÉDIENTS
- 1 longe de poisson de votre choix
- 1 Bouquet de persil et coriandre ciselé
- 3 gousses d'ail écrasées
- Jus d'un citron et demi
- 1 zeste de combava
- 2 Poivrons rouge et jaune en cubes
- 2 pommes de terre coupées en petits morceaux (rondelles ou cubes)
- 4 à 5 carottes épluchées et coupée en fines rondelles
- 3 Cuillères à soupe de sauce tomate
- Un demi verre d'huile d'olive
- Un petit verre d'eau
- Épices (poivre, curcuma, paprika, sel)
PRÉPARATION
Étape 1
Préparez la marinade en mélangeant la coriandre et le persil ciselé, l'ail, les épices, 3 c.s d'huile d'olive, le jus de citron, la sauce tomate et le zeste du combava.
Étape 2
Faites quelques incisions sur la longe en enduisant l’intérieur et l'extérieur avec la marinade.
Étape 3
Dans un plat (pour aller au four), disposez les rondelles de carottes en premier, le poisson par-dessus et tout autour les poivrons.
Étape 4
Verser le reste de la marinade sur le plat de sorte que tous les légumes s'imprègnent des saveurs, ajouter un petit verre d'eau, un filet d'huile d'olive.
Étape 5
Couvrez le plat, et mettez à cuire dans un four préchauffé à 180° / 200° pendant 45 minutes.
Étape 6
Piquer les légumes pour vérifier la cuisson. 5 à 10 minutes avant de le sortir du four, découvrir le plat pour laisser sécher et prendre un peu de couleur.
Bon appétit!
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