BLANQUETTE DE MERLU

Produit : Merlu Le Pêcheur Notre sélection



​RÉALISATION Difficulté : Facile

Temps Total : 10 min






INGRÉDIENTS

  • Pour 2 personnes

  • 300g de merlu

  • 1 carotte

  • 1 petit poireau

  • 1 bouquet garni

  • 1 petit oignon

  • 1 c. à s. d’huile d’olive

  • Ciboulette

  • 20cl de vin blanc

  • 50cl de crème liquide

  • 1 citron

  • Riz basmati

  • Sel, poivre




PRÉPARATION

  1. Sortir le poisson de son emballage.

  2. Couper le poisson en gros morceaux réguliers.

  3. Mettre le poisson dans un petit saladier et assaisonner avec une pincée de sel et poivre. Réserver au frais.

  4. Couper la carotte en morceaux réguliers. Émincer le poireau. Émincer l’oignon.

  5. Faire chauffer une marmite avec un filet d’huile d’olive.

  6. Incorporer l’oignon, le poireau, les carottes et le bouquet garni, sel et poivre.

  7. Faire colorer le tout.

  8. Déglacer au vin blanc et laisser réduire.

  9. Ajouter un peu d’eau, puis la crème fraiche.

  10. Ajouter le poisson délicatement et faire cuire 3 minutes.

  11. Dresser un pavé de riz à l’emporte-pièce. Disposer quelques légumes dessus et un joli morceau de poisson. Verser la crème autour du pavé.





Bon appétit!


CARACTÉRISTIQUES GUSTATIVES

Chair ferme


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