À travers ses différentes filiales, le groupe Réunimer se positionne notamment en tant que producteur de poisson frais et surgelé sur l'île de la Réunion. L'activité de pêche de la flotte ENEZ permet l'approvisionnement de l'entreprise Réunipêche chargée de réceptionner les captures et de traiter les débarques des pêcheurs. Vient ensuite la première transformation des poissons, une étape essentielle pour proposer des produits de qualité à la vente.
Le groupe Réunimer : votre producteur de poisson et professionnel de la première transformation
Une production de qualité issue de l'activité de pêche de l'armement ENEZ
Le groupe Réunimer fait partie des principaux producteurs de poisson sur l'île de La Réunion avec ses filiales. L'entreprise génère plus de 1 000 tonnes de flux annuels de produits de la mer. Grâce à leur activité de pêche palangrière, les pêcheurs de l'armement ENEZ assurent une production de poissons pélagiques qualitative dans le respect des normes environnementales. Les captures diffèrent chaque année en fonction des saisons, favorisant ainsi le repeuplement des espèces.
Une sélection rigoureuse des poissons destinés à la vente avec un contrôle qualité
L'entreprise Réunipêche réceptionne et traite l'ensemble des captures de la flotte ENEZ ainsi que celles d'autres pêcheurs et producteurs réunionnais. Le traitement des poissons en usine est un processus très contrôlé pour assurer la mise sur le marché de produits frais et qualitatifs.
Une traçabilité constante des produits évalués selon leur qualité
À la débarque, un numéro de lot identifie chaque poisson, facilitant ainsi la traçabilité du produit. Nous suivons les poissons en fonction du bateau sur lequel ils ont été pêchés jusqu'à leur transformation et leur conditionnement. Le poisson est classé selon son niveau de qualité (fraîcheur, intégrité physique), puis écoulé entier, découpé en longes ou congelé :
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près de 50 % du volume est envoyé sur le marché export, majoritairement en Europe (les produits frais sont expédiés par avion, le poisson surgelé par container frigorifique) ;
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les 50 % restants sont écoulés sur le marché local : filiales du groupe Réunimer, mareyeurs indépendants.
Un contrôle qualité tout au long de la durée de vie du produit destiné à la vente
Travaillant sur un produit sensible soumis à une réglementation sanitaire stricte, Réunipêche effectue des contrôles qualité sur les poissons dès la débarque, mais également en fin de Date Limite de Consommation (DLC). L'entreprise dispose à ce titre de moyens d’expertise internes et réalise par exemple près de 1 200 tests histaminiques chaque année sur le thon. Elle sous-traite aussi une partie des contrôles de sa production à des laboratoires indépendants.
Une activité de première transformation pour le nettoyage et la découpe des poissons
Les coupeurs dits les samouraïs de l'océan réalisent un travail d'expert pour que chaque découpe de poisson soit la plus nette possible sans déchets superflus. Cette première étape dans la valorisation du poisson est une étape clé pour proposer un produit de qualité à la vente. Plus qu'un producteur de poissons, le groupe réalise tous les procédés nécessaires à la commercialisation des produits de la mer, de la pêche à la transformation des produits (filet, longes, poisson fumé, rillettes, congélation, etc.).
Les points forts de l'usine de première transformation de Réunipêche :
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une maîtrise parfaite du métier de la transformation des poissons (process et coûts optimisés) ;
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une position de marché privilégiée comme principale usine de première transformation sur l'île de La Réunion ;
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de la résilience face aux fluctuations économiques grâce à un fort dynamisme commercial et à la diversité des marchés ciblés à l'export et en local.
“Une découpe nette pour que les restaurateurs et consommateurs finaux aient un poisson de qualité, présentable pour les dressages dans l’assiette.”
— Ludovic BOYER - Responsable de production